La Cucina Africana

Nuova edizione aggiornata. Le Ricette Africane sono preparazioni assolutamente particolari e caratteristiche del territorio, che simboleggiano, assieme agli ingredienti e ai metodi di cottura, la profonda cultura gastronomica di questa meravigliosa quanto magica e affascinante nazione del Mondo. Solitamente la Ricette Africane presentano ingredienti assolutamente semplici e di grande gusto, quali, ad esempio, la frutta fresca, le verdure e il pesce; un posto d’onore va poi riservato alla carne, con una grande predominanza dell’agnello, presente in numerose preparazioni tipiche. Si elencano di seguito una parte delle ricette riportate in questo volume: Babaghanouj Baghrir - Crespella ai mille fori Berberé Bobotie Boerwors Canja de galinha Chapati Couscous ai frutti di mare Fagioli al cocco e coriandolo Falafel - Polpette di Ceci Falafei a Ta'mia Guarn ogh zal Harira Helva con Zafferano Injera Involtini Egiziani Kalluun Keskesou Khabar Koeksisters Kofta Koshari