Il Grande Libro dei Cocktail.  Christian Valnet

Il Grande Libro dei Cocktail

By Christian Valnet

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Synopsis

Nuova edizione aggiornata. Un cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail ben eseguito deve avere struttura, aroma e colore bilanciati; se eseguito senza luso di componenti alcoliche viene detto cocktail analcolico. Il cocktail può presentare allinterno del bicchiere del ghiaccio, non presentarlo affatto (come alcuni cocktail invernali quali i grog), oppure può essere solo raffreddato con del ghiaccio. Una classe particolare di cocktail è costituita dagli shot, piccoli cocktail che possono avere tutte le caratteristiche di un normale cocktail e sono serviti in due tipologie di bicchieri, gli shot e i bite. Per prevenire labuso sia di nomi fittizi di cocktail sia di modifiche arbitrarie a cocktail conosciuti, lInternational Bartenders Association (IBA) ne ha codificati 60 a cui ogni anno si aggiungono o vengono eliminati altri cocktail. LInternational Bartenders Association, fondata il 24 febbraio 1951 nel Saloon del Grand Hotel di Torquay, Regno Unito, è unorganizzazione di barman. Lorganizzazione si occupa inoltre di stilare la lista dei Cocktail ufficiali IBA. Il 25 novembre 2011 è stata ufficializzata la nuova lista dei cocktails IBA che in questo momento sono 77, divisi in 3 categorie: 1. Contemporary Classics. 2. The Unforgettables. 3. New Era Drinks. Oltre alla lista dei 77 cocktail ufficializzata il 25 novembre 2011 dall’IBA, esistono una miriade di altri cocktail che meritano comunque di essere citati sia per la loro precedente appartenenza alla suddetta lista, sia perché sono stati serviti in tutti i bar del mondo; citiamo, solo a titolo di esempio: Gibson, Czarina, Alaska, Grand Slam, Old pal, Gin and french, Bronx.

Christian Valnet

  • Publisher:
  • Edizioni R.E.I.
  • ISBN:
  • 9782372972376
  • Language:
  • Italiano
  • Size:
  • Kb
  • Published:
  • December 28, 2014
  • Cocina y Gastronomía

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