Toxinas cianofíceas

Por Ana María Cameán Fernández, Angeles Jos Gallego, María Isabel Moreno Navarro, Silvia Pichardo Sánchez, Guillermo Repetto Khun

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Sinopsis

Sinopsis

ÍNDICE: Introducción a las cianobacterias. Cianobacterias potencialmente tóxicas. Cianotoxinas. Microcistinas en el medio ambiente. Fuentes de exposición. Las cianobacterias como complemento alimentario. Acumulación de microcistinas en alimentos. Efectos tóxicos. Mecanismo de acción. Bibliografía.

Guillermo Repetto Khun

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