Il cappero e la "Bonomo & Giglio s.r.l."

"Il cappero ", una pianta cos ì inerme, ma pur tanto leggiadra per il suo fiore, rappresent ò nel tempo per il contadino pantesco una possibilit à di reddito, inconsapevole di come avrebbe potuto essere usato in cucina. La sua coltivazione non era eccessivamente complicata, certo era complicato raccogliere i frutti della pianta, ma per quell ’abitudine al senso del dovere al lavoro, insito in una comunit à che solo dalla terra doveva trarre il suo sostegno, tutti i membri della famiglia, compresi i ragazzi, impararono ad alzarsi di buonora per raggiungere la terra e procedere dalle quattro del mattino fino a mezzogiorno alla raccolta dei frutti del cappero.