UF1026 - Caracterización de procesos e instalaciones frigoríficas

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a caracterizar los diagramas y esquemas de principio de instalaciones frigoríficas, a partir de un anteproyecto, especificaciones técnicas y criterios previos de diseño y calidad, aplicando la reglamentación y normativa correspondiente. Para ello, se analizará la termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas, su clasificación y configuración, las cámaras y productos, y por último, las normas y reglamentos.  Tema 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas 1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes. 1.2 Leyes de la termodinámica. 1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes. 1.4 Ciclos  frigoríficos  en  diagramas  de  Mollier  y  T-S.  Parámetros  de funcionamiento. 1.5 Cálculos de energía y rendimientos. 1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad. 1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática. 1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica. 1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo. 1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores. 1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.   Tema 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas 2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso. 2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial. 2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración 2.4 Clasificación  por  tipo  de  compresor,  de  condensador,  de  evaporador  y  de dispositivo de expansión. 2.5 Procesos industriales y sus particularidades. Tema 3. Cámaras y Productos: Características y peculiaridades 3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados. 3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales. 3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados. 3.4 Túneles de congelación. 3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación. 3.6 Maquinaria para procesos específicos.   Tema 4. Normas y Reglamentos 4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas. 4.2 Reglamento de aparatos a presión. 4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios. 4.4 Reglamentos sanitarios. 4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes. 4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones. 4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.