Alimentación y nutrición.  Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz

Alimentación y nutrición

Fundamentos y nuevos criterios

By Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz

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Synopsis

Alimentación y Nutrición, teresa Blanco de Alvarado-Ortiz comparte con sus lectores un enfoque global de la nutrición y de la alimentación, ambos aspectos de vital importancia para alcanzar una mejor calidad de vida. Así, inicia la obra con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. Además, muestra los diferentes grupos en los cuales se clasifican los alimentos y enfatiza la importancia de la dieta diaria como fuente de energía. Incluso detalla nuevos enfoques de la nutrición a base de cambios en los requerimientos nutricionales, a lo largo de muchos años, en informes difundidos por diversos organismos internacionales. Por último, expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso. A este contenido integral se une el aporte de una diagramación didáctica con ilustraciones funcionales. Por ello, este libro constituye una perfecta continuación a la importante obra de Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz.

Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz

  • Publisher:
  • Editorial UPC
  • ISBN:
  • 9786123180294
  • Language:
  • Español
  • Size:
  • 12099 Kb
  • Published:
  • June 16, 2020

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