Alimentos.  Teresa  Blanco Blasco

Alimentos

Bromatología

By Carlos Alvarado-Ortiz Ureta, Teresa Blanco Blasco

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Synopsis

Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.

Teresa Blanco Blasco

  • Publisher:
  • Editorial UPC
  • ISBN:
  • 9786124191732
  • Language:
  • Español
  • Size:
  • 12228 Kb
  • Published:
  • June 16, 2020

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