Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas. Ricardo Rodríguez

Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas

Por Ricardo Rodríguez

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Sinopsis

Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice.

Ricardo Rodríguez

Isaac Rosa, nacióSevilla en 1974. Entre sus novelas destacan La malamemoria (1999) El vano ayer (2004) Premio Rómulo Gallegos 2005; ¡Otra maldita novela sobre la guerra civil! (2007), El país del miedo (2008) y La mano invisible (2011).

Ana Valero nacióen Valencia en septiembre de 1971. Estudió Derecho en Bilbao y Filología Hispánica en Valencia y, desde hace años trabaja como lectora, correctora de estilo y ?redactora? profesional para varias editoriales barcelonesas y madrileñas. Proyecto cultural forma parte de un libro de relatos todavía inédito.

Ricardo Rodríguez nacióen Cabezamesada, Toledo, en 1968. Cursóestudios de derecho. Ha publicado el libro de poemas Cucharadas de mar (2003, Premio de Poesía Villa de Leganés) y la novela La moral del verdugo (2005).

  • Editorial:
  • Ecoe Ediciones
  • ISBN:
  • 9789586488853
  • Idioma:
  • Español
  • Tamaño:
  • Kb
  • Publicado:
  • Enero 1, 2012
  • Negocios y Economía / General

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