Matemática de la cerveza 2.  Sebastián Oddone

Matemática de la cerveza 2

Matemática de la cerveza

By Sebastián Oddone

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Synopsis

Tener a mano cálculos simples que nos simplifiquen la programación de nuestras cocciones de cerveza siempre es muy útil y bienvenido. Matemática de la Cerveza 2 tiene como meta abarcar temas algo más avanzados dentro de las inmensas posibilidades con las que contamos para elaborar cerveza artesanal y en casa. Dirigido a homebrewers curiosos por perfeccionarse y conseguir nuevos productos cada vez mejores. Este breve texto aborda temas como: - Maceraciones alternativas, cálculos para infusión simple, escalonada, decocciones y técnica Parti Gyle. - Efecto del agregado de miel y frutas sobre la gasificación de la cerveza, en función del momento de la adición. - Pasteurización, cálculos básicos del proceso. Aplicación a botellas y escaldado de frutas y especias. - Tasas de inoculación de levaduras para distintos tipos de estilos. Esto y mucho más en este nuevo libro que complementa el primer texto de Matemática de la Cerveza y que ha resultado una guía práctica para el seguimiento de los procesos cerveceros más tradicionales.

Sebastián Oddone

  • Publisher:
  • Editorial Autores de Argentina
  • ISBN:
  • 9789878708751
  • Language:
  • Español
  • Size:
  • Kb
  • Published:
  • December 29, 2019
  • Cocina / General
    Negocios y Economía / General

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