Tacuinum Medioevale

L??itinerario gastronomico proposto in questo volume appartiene alla tradizione, alla fantasia e all??esperienza di monaci, cuochi, medici e speziali vissuti nel Medioevo e di cui ? rimasta traccia scritta o solo orale. Accanto ai piatti pi? diffusi del tempo, dei quali vengono qui riportati integralmente i preziosi consigli di cottura e la preparazione pi? adatta suggerita dalle fonti, si possono leggere aneddoti, leggende e pagine di letteratura che li hanno evocati. Lo stile essenziale, la semplicit? delle ricette e, in certi casi, il voluto rispetto dei parametri del tempo (ingredienti, unit? di misura, variet? animali e vegetali etc.) rendono questo Tacuinum un utile strumento per rivisitare con creativit? la cucina medievale.