Cocina y cultura

< p > María Stoopen (México, D.F., 1940) < /p > < div > Doctora en Literatura Española por la UNAM y profesora de tiempo completo en la Facultad de Filosofía y Letras. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Ha publicado varios libros de crítica literaria y cuenta con numerosos ensayos en publicaciones nacionales e internacionales. Son varios sus títulos con el tema de la cocina mexicana, tanto de manera individual como colectiva: El universo de la cocina mexicana (1988), La cocina veracruzana (1992), Los espacios de la cocina mexicana (1997), Historia de la cocina mexicana a través de sus publicaciones (1997), Cocina yucateca. Fusión de culturas e ingredientes (2008), Especialidades de la cocina mexicana (2010), Veracruz. La cocina del encuentro (2010), Antojitos; Pescados y mariscos (2012), Pozoles, menudos y mixiotes (2012) y Postres (2012). Ha sido curadora de las exposiciones Los espacios de la cocina Mexicana y Dime quécomes & hellip; Las cocinas de México. Ha impartido cursos y conferencias sobre cocina mexicana. En octubre de 1992 fue nombrada Académico número 22 de la Asociación Mexicana de Gastronomía y Enología. < /div >