Professione Barman

Vi dico subito che non andr ò a parlare di come si fa un Cocktail, o come si prepara un caff è o degli ingredienti di un club-sandwich e neanche cosa mettere e come decorare una coppa di gelato. Per questo gi à esistono libri in abbondanza che poi star à a voi avere la voglia di consultarli e studiarli. Cosa che per altro assolutamente vi consiglio, come consiglio inoltre la partecipazione dei baristi/ barman gi à operanti che gi à conoscono l ’abc di questo mestiere ma che si vogliono migliorare ai corsi che l ’A.I.B.E.S. tiene in quasi tutta Italia. E cos ì come a tanti altri corsi che si tengono per chi si vuole cimentare nel lavoro di barista/barman, anche se credo che la miglior scuola in questo caso sia proprio sul campo. Tratter ò l ’universo del Barman cercando di dare nozioni generiche ma esaustive, non entrer ò nella merceologia dei prodotti, non elencher ò drink o cocktail di fantasia, vuole essere una guida per intraprendere un mestiere, toccher ò un po ’ di tutto: dal linguaggio del corpo alle regole da seguire, della rotazione dei prodotti all ’elenco delle attrezzature base, inserir ò pillole di Marketing e Management ma tutto sicuramente semplice e comprensibile & hellip; Quando iniziai questo mestiere cercavo di documentarmi e trovavo solo libri di cocktail, i classici I.B.A., oppure 1000 cocktails di fantasia, ma nessuna lettura soddisfaceva le mie curiosit à di base & hellip; Vorrei spiegare le differenze ai profani, stimolare chi gi à fa questo lavoro e farlo innamorare ancora di pi ù e ad approfondire le conoscenze acquisite e stimolarlo a farne di nuove. Questo è il libro che ho sempre cercato e non ho mai trovato.