Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 .  Lidia Rey Acosta

Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509

By Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta

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Synopsis

- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. - Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. - Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0710_2, MF0710_2, UF1097

Lidia Rey Acosta

  • Publisher:
  • ic editorial
  • ISBN:
  • 9788417343705
  • Language:
  • Español
  • Size:
  • Kb
  • Published:
  • December 31, 2017

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