Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509.  Lidia Rey Acosta

Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509

By Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta

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Synopsis

- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. - Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas. - Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición. - Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0709_2, MF0709_2

Lidia Rey Acosta

  • Publisher:
  • ic editorial
  • ISBN:
  • 9788491982197
  • Language:
  • Español
  • Size:
  • Kb
  • Published:
  • December 31, 2017

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